Mancarica de Praz si Masline

Reteta clasica romaneasca de post - vegana, sanatoasa si usor de preparat.

Ingrediente :

• 2 bucati de praz (vom folosi doar partea alba)
• 1 ceapa mare
• 350 ml suc de rosii, gras
• 150-200 gr masline negre cu samburi
• 2 foi de dafin
• 1 lingurita de zahar
• 1/2 lingurita de marar tocat sau ierburi de provence uscate
• sare si piper dupa gust
• optional : 2 rosii sau 1/2 ardei rosu

Timp :

Preparare : 5 minute

Gatire : 20 minute

Metoda :

1. Spalam foarte bine bucatile de praz si le taiem in rondele de 1 cm.
2. Taiem ceapa solzisori si rosiile/ardeiul in cubulete.
3. Intr-o tigaie incapatoare incingem uleiul si calim apoi ceapa pentru 2-3 minute. Adaugam prazul pentru inca 5 minute la foc mediu, amestecand ocazional pana devine translucid.
4. Adaugam cubuletele de rosii/ardei si punem capacul pentru 2-3 minute.
5. Scoatem capacul si adaugam piper negru dupa gust si foile de dafin si amestecam.
6. Turnam sucul de rosii si lingurita de zahar si lasam mancarea la clocotit pe foc mediu pentru 10 minute, sub capac. Dupa 5 minute adaugam maslinele, amestecam si continuam sa gatim fara capac.
7. La final putem adauga putin marar proaspat sau ierburi uscate.
8. Se poate manca simplu, pe paine sau drept garnitura langa felul principal.

POFTA MARE!