Barbun cu Portocale si Fenicul - gatit en papilotte.
Aceasta reteta de peste este foarte proaspata, subtila si usoara - perfecta pentru un pranz sau o cina usoara. Este ideal de savurat alaturi de un pahar rece de Sauvignon Blanc. En papillote este o metoda de gatit in care mancarea este impachetata intr-un pachetel de hartie de copt si apoi adaugata in cuptor. Datorita faptului ca sunt bine inchise in hartie, ingredientele se gatesc la abur, in suc propriu. De asemenea, se mentin toate calitatile nutritive asa ca nimic nu va fi irosit!
Ingrediente :
- 2 bucati de peste file (barbun) , aprox 150 grame fiecare
- 2 portocale
- 1 fenicul de marime medie, taiat pe lungime in 6 felii
- 2 bucati de ardei iute
- 1 pahar de vin alb (preferabil Sauvignon Blanc)
- condimente : 2 lgt seminte de fenicul si piper cu lamaie
- 2 bucati de hartie de copt mari
Timp :
- Preparare : 10 minute
- Gatire : 10-15 minute
Metoda :
Preincalzim cuptorul la 200C.
Presam bucatile de hartie in 2 bucati egale (le pliem in doua, ca si cum am inchide o carte, aducand marginile una peste cealalta) si apoi le stropim cu putin ulei de masline.
Asezam feliile de fenicul in mijlocul fiecarei jumatati de hartie. Completam cu o felie de portocala (fara piele si seminte) si ardei iute. Asezam deasupra fileurile de peste, peste care mai adaugam bucati de ardei iute, dupa gust. Condimentam pestele cu piperul cu lamaie si semintele de fenicul.
Facem un colet/plic din hartia de copt, lasand partea de sus deschisa (vezi poza de mai jos). Adaugam jumatate din paharul de vin si sigilam bine, lasand putin loc pentru ca aburul sa poata circula. Urmam aceiasi pasi si cu a doua felie de peste si apoi adaugam pachetelele in cuptorul preincalzit.
Coacem pestele si legumele timp de 10-15 minute, pana cand pestele este gatit.
Vom lasa pachetelele sa se odihneasca pentru cateva minute inainte de a le oferi oaspetilor alaturi de garnitura dorita. Adaugam fiecare pachetel pe farfurii pentru ca oaspetii sa le poate deschide singuri.
Pofta Buna!
