Cartofi cu Iaurt Grecesc, Chutney de Coriandru si Dressing de Tamarind - by Ottolenghi

O combinatie bine echilibrata,fresh, plina de aroma si satioasa pentru masa de pranz sau cina. Poate fi servita ca fel principal sau garnitura.

Ingrediente (pentru 2 persoane) :

• General :

  • 500 gr cartofi noi
  • 250 gr iaurt grecesc
  • 1/2 ceapa rosie mica
  • condimente (1 lgt de seminte de coriandru, nigella si amstec de condimente pentru couscous sau chaat masala)

• Chutney/Sos de Coriandru :

  • 30 gr coriandru proaspat
  • 1 ardei iute verde (aprox. 10 gr)
  • 1 lg suc de lime
  • 60 ml ulei de masline

• Dressing de Tamarind :

  • 1 lg pasta de tamarind
  • 1 lgt zahar
  • 1/2 tsp amstec de condimente pentru couscous sau chaat masala

Timp :

• Preparare : 15 minute
• Gatire : 30 minute

Metoda :

1. Preincalzim cuptorul la 220 grade C (cu ventilator).
2. Incepem sa pregatim cartofii. Ii adaugam intr-o oala cu apa si sare la temperatura medie-mare si ii fierbem pana sunt aproape gata. Apoi ii uscam si taiem pe lung in 2-3 bucati (in functie de marime). Intr-un castron separat adaugam 2 linguri de ulei de masline si 1 de condimentul tau favorit (eu am ales mixul de couscos), sare, piper si amestecam bine. Adaugam cartofii in acest castron si amestecam pana sunt bine condimentati. Ii transferam pe o foaie de copt si ii adaugam in cuptorul preincalzit pentru 30 minute sau pana cand au o culoare frumoasa aurie.
3. Preparam sosul de coriandru mixand toate ingredientele intr-un blender si lasam deoparte.
4. Preparam dressingul de tamarind amestecand toate ingredientele intr-un castronel si lasam deoparte.
5. Feliem ceapa si ardeiul iute in rondele subtiri. Prajim putin semintele de coriandru si nigella.
6. Intindem iaurtul pe un platou de servire. Adaugam sosul de coriandru delicat, asigurandu-ne ca nu il incorporam in iaurt. Adaugam dressingul de tamarind, cartofii copti, feliile de ceapa si chilli. Presaram pe deasupra semintele de coriandru si nigella.

Pofta buna!