Rosii Cherry Coapte Pe Pat De Iaurt Rece - o reteta inspirata de Ottolenghi

O reteta a contrastelor : rosiile fierbinti, suculente si plin de aroma combinate cu un iaurt rece va vor ajuta sa pregatiti un pranz sau aperitiv delicios. Reteta din carte Simple a lui Ottolenghi.

Ingrediente:

• 350g rosii cherry
• 350g iaurt grecesc la temperatura de la frigider
• 3 linguri de ulei de masline
• ½ lingurita seminte de chimen
• ½ lingurita zahar brun
• 3 catei de usturoi, taiati marunt
• 1 lingura de cimbru proaspat, maruntit
• 1 lingura oregano proaspat, maruntit (si cateva frunze pentru decor)
• 1 lamaie: din ½ pregatim 2-3 fasii de coaja si din restul de ½ vom obtine 1 lingurita de coaja rasa
• 1 lingurita fulgi de ardei iute
• sare de mare si piper negru

Timp :

• Preparare : 10 minute
• Gatire : 30 minute

Metoda :

1. Preincalzim cuptorul la 200 ° C, ventilator.
2. Amestecam rosiile bine cu uleiul de masline, semintele de chimen, zaharul, usturoiul, cimbrul, oregano, fasiile de coaja de lamaie, sare si de piper. Apoi transferam rosiile si dressingul intr-o tava de copt.
3. Gatim la cuptor pentru 20 de minute sau pana cand rosiile incep sa se rupa cojile si sosul lor clocoteste. Mutam cuptorul la programul de gratar si gatim pentru inca 7 minute pentru a le oferi rosiilor o culoare putin negricioasa.
4. In paralel combinam iaurtul cu coaja de lamaie rasa si foarte putina sare. Adaugam inapoi la frigider.
5. Cand rosiile sunt gatite, vom incepe sa pregatim painea. Mie imi place sa folosesc o bagheta. Taiem 6-8 felii si le ungem apoi cu 1 lingurita de suc condimentat lasat de rosiile gatite. Le adaugam in cuptorul preincalzit pentru 3 minute.
6. Intre timp intindem iaurtul rece pe un platou sau castron, creand o usoara gaura in el cu spatele unei linguri.
7. Adaugam rosiile fierbinti impreuna cu sucul lor si ierburile gatite, coaja de lamaie, usturoiul si decoram cu frunzele proaspetel de oregano si cativa fulgi de ardei iute.