Knedle cu prune

Knedle, gomboti sau galuste cu prune ... desertul tomnatic cu cele mai multe nume are toate sansele sa devina desertul tau favorit! In Romania se gateste predominant in Transilvania si isi are radacinile in desertul german Knödel. Bunica de la Cluj (nascuta in Sibiu dintr-o familie de sasi) imi gatea adesea acest deliciu si m-am gandit sa mentin traditia. Mama m-a ajutat cu reteta ei.

Ingrediente :

• 800 gr cartofi
• o mana de prune coapte de marime mica-mijlocie, fara samburi (e.g. eu am folosit 12)
• 200 gr faina
• 200 gr pesmet
• 2 oua
• 50 gr unt
• 2 lingurite scortisoara
• 3 linguri zahar - aprox, dupa gust
• putina sare

Metoda :

1. Spalam bine cartofii si ii fierbem cu tot cu coaja in apa cu putina sare.
2. Intr-un castronel punem prunele fara samburi, adaugam putin zahar si scortisoara si lasam deoparte.
3. Cand cartofii au fiert, aruncam apa si ii lasam deoparte sa se raceasca pentru a ii decoji.
4. Cand au ajuns la temperatura camerei, decojim cartofii si facem un piure. Adaugam ouale si amestecam bine, apoi faina cate putin si amestecam pana avem o pasta lipicioasa. Atentie sa nu puneti prea multa faina sa se intareasca. Simtiti cata faina absorb cartofii.
5. Intr-o tigare topim untul si apoi adaugam pesmetul si amestecam pana are o culoare aurie. Apoi adaugam zahar (dupa gust - eu am pus 2 linguri) si continuam sa mai amestecam pentru 2 minute si apoi oprim.
6. Cu mainile unse cu apa rece, luam bucati din aluat si facem mingi in care adaugam cate o pruna. Marimea mingilor/galustilor variaza in functie de marimea prunei. Apoi modelam si ne asiguram ca este bine imbracata in aluat si ii dam o forma cat mai rotunda.
7. Intr-o oala mare pregatim 3-4 litri de apa ce clocoteste cu putina sare. Aici vom adauga fiecare galusca de prune si o lasam pana se ridica la suprafata (aprox 5-7 minute).
8. Scoateti delicat din apa fiecare galusca una cate una si apoi adaugati-o in tigaia cu pesmet si le tavalim bine pana sunt imbracate in pesmet dulce auriu.
9. Se devoreaza reci! Pofta buna!