Crumble cu Rubarba si Capsuni - varianta gluten free

Daca nu ai pregatit-o pana acuma, aceasta este noua ta reteta preferata de desert usor de vara. Combinatia intre dulce acrisor data de aceste doua ingrediente vedeta - rubarba si capsunile iti vor lasa gura apa. Este combinatia mea favorita si cea mai balansata aroma descoperita pana acuma.

Ingrediente :

• 400 gr rabarba taiata in bucatele de 3 cm
• 200 gr de capsuni, fara frunze si taiate in bucati
• 100 gr de faina migdale
• 50 gr de ovaz
• 25 gr de nuci
• 125 gr de unt la temperatura camerei
• 100 gr de zahar brun (puteti pune si pana la 150 gr daca doriti mai dulce desertul)
• 3 lingure de gem de capsuni
• 1 lingura de suc de lamaie
• 2 linguri de amidon de porumb

Metoda:

1. Preincalziti cuptorul la 180C ventilator/ 160 gaz.

2. Intr-o oala adaugati rabarba, gemul de capsuni, sucul de lamaie si 50 gr de zahar. Gatiti pe focul mediu cam minute pana rabarba devine putin moale. Adaugati apoi capsunile proaspete si mai gatiti pe focul mic cam inca 5 minute. Asigurati ca rabarba isi pastreaza cat se poate din forma.

   

3. Adaugati compozitia intr-o tava medie pentru cuptor.

   

4. Dati prin blender pentru 2-3 minute faina de migdale, ovazul, nucile, 50 gr de zahar si untul pana aveti un aluat moale si sfaramicios (daca nu aveti blender puteti sa amestecati totul direct cu mana, dar va fi o textura mai “grunjoasa”.

5. Folosind mainile, puneti aluatul peste compozitia de fructe, asigurandu-va ca este relativ uniform. Adaugati tava in cuptorul preincalzit pentru 25 minute sau pana cand este aurie.

   

   

6. Am servit-o calda direct din cuptor impreuna cu o cupa de inghetata de vanilie. Ce a ramas am mancat pe post de mic dejun a doua zi, rece.