Supa de Dovleac

Aveti chef de o supa gustoasa intr-un bol deosebit? Daca da, aceasta este reteta potrivita!

Ingrediente (pt 2 persoane) :

• 2 dovleci mici de copt (unul va fi folosit drept bolul de supa si celalalt pentru pulpa din care vom face supica. Daca doriti sa aveti 2 boluri in care veti putea servi supa, veti avea nevoie de 1 dovleac suplimentar)
• 6-8 rosii cherry, taiate in 2
• 20-30 gr ghimbir, taiat in bucati de 1-2 cm
• 1 ceapa tocata
• 3 catei de usturoi, presati cu cutitul
• 1-2 bucati de ardei iute mici
• 125 gr smantana
• 75-100 ml lapte (normal sau de migdale), cantitatea va depinde cat de densa iti place supa
• 20 gr de unt la temperatura camerei
• 1 lingura curcuma
• sare, dupa gust
• ulei de masline
• optional pentru topping: parmezan, seminte prajite de dovleac

Timp :

• Prepare : 10 minutes
• Gatire : 60 minutes

Metoda :

1. Preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Taiem varful dovlecilor si folosind o lingura vom scoate pulpa cu seminte, fara a scoate prea mult din pulpa deoarece vom avea nevoie de ea pentru mai tarziu :).
3. Ungem fiecare dovleac cu o lingurita de ulei de masline inauntru, cu mana sau un spray cu ulei de masline.
4. Asezam dovleceii pe o foaie de copt si ii adaugam in cuptor pana pulpa este gatita - se inmoaie cand este strapunsa cu furculita in interior (aproximativ 30 - 35 de minute). Atentie mare sa nu se rupa dovleacul.
5. In timp ce dovleceii sunt in cuptor, incepem sa pregatim restul bazei de supa. Adaugam ulei de masline intr-o tigaie mare si sotam ceapa pana este aproape transparenta. Adaugam apoi usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, rosiile si le lasam sa se gateasca impreuna pentru aproximativ 5 minute. Amstescam din cand in cand.
6. Adaugam condimentele (sare, piper, curcuma) si smantana si amestecam bine timp de aproximativ 5 minute. Apoi vom lasa deoparte si ne vom ocupa de dovlecei.
7. Odată ce dovleceii sunt gata, il alegem pe cel mai frumos si il punem deoparte. Acesta va fi bolul de supa pentru moment, pe care mai tarziu il putem curata si folosi pulpa pentru alte feluri de mancare (de exemplu, falafel, tort sau doar dovleac piure alaturi de peste sau carne) - #denearuncat.
8. Luam al doilea dovleac si incepem sa ii dezlipim coaja pentru a colecta pulpa coapta. Ar trebui sa fie un proces foarte usor, dovleacul fiind bine copt. Adaugam untul peste pulpa de dovleac cat este calda si asteptam cateva minute pana untul va fi topit. Apoi amestecam usor cu o furculita.
9. Adaugam pulpa in tigaie deasupra restului de legume si smantana si le gatim impreuna timp de aproximativ 5 minute. Incorporam laptele si continuam sa gatim pentru inca 5-7 minute.
10. Gustati compozitia si adaugati sare dupa gust. Apoi vom adauga compozitia intr-un blender sau robot de bucatarie si vom face un piure din supa.
11. Vom avea supa pentru 2 boluri. Adaugam supa in dovleacul prajit si restul intr-un castron normal si o servim fierbinte, decorata cu niste seminte de dovleac prajit sau parmezan.